03 avril 2016

J'équipe ma cuisine!

Dans la famille Moulinex, je continue à équiper ma cuisine 
donc après le Companion, le Fresh cube&stick

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voici venu le Cookéo

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à bientôt

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10 mai 2014

macaron Ispahan

invitée à manger jeudi midi, voilà le dessert que j'ai ammené

 

macaron Ispahan1

intérieur: framboise/litchi/crème à la rose

macaron Ispahan2

la recette est sur le blog Les gourmandises de Stéphane

sauf pour la "crème" où j'ai refais celle que j'avais fais pour les mille-feuilles du site Code Planète

 

 

et voilà mes cannelés

Cannelés

 

encore une fois tout était très très bon!!!

 

lsnvhkhb

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06 mai 2014

ça continue...

aujourd'hui j'ai fais un pain Ciabatta avec de la farine à pain Ciabatta (à Norma)

pain Ciabatta

 

j'ai aussi fais une pâte pour des cannelés mais........repos 24h avant la cuisson donc ................patience, ça cuira demain!

 

et j'ai refais des clafoutis, cette fois pomme/cannelle/vanille

Clafoutis pomme-cannelle-vanille

j'ai pas pu attendre qu'ils soient entièrement froid avant d'en gouter un et.................. c'est un délice!!!!

je vous donne la recette:

ingrédients:

  • 6 pommes moyennes
  • 200gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 10cl de lait soja vanille
  • 15cl de crème soja
  • 1cs de canelle en poudre
  • 90gr de farine

réalisation:

  • préchaufer le four à 180° (th.6)
  • éplucher les pommes et les couper en petits morceaux
  • dans un plat allant au mico-onde, mettre les pommes + la moitié du sucre + la cannelle, bien mélanger
  • faire cuire 3 min puissance maxi, vous obtenez des pommes juste cuites avec un "jus" composé du sucre + cannelle
  • mettre de coté
  • dans le bol du Companion, mettre le couteau ultrablade
  • mettre les oeufs + le lait + la crème + le sucre restant
  • mixer vitesse 10 pendant 2 min, au bout de 30sec, ajouter la farine par le haut du couvercle
  • mettre de coté
  • répartir les pommes + le jus (sucre + canelle) dans chaque partie du moule (ou un seul grand moule à manquer)
  • recouvrir les pommes avec la pâte en quantité égale dans chaque partie du moule
  • enfourner à 180° pendant 35 min (four à chaleur tournante)
  • laisser refroidir avant de démouler

mais peut se manger tiède, c'est un délice!!!!!

 

à demain pour les cannelés..............au moins

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05 mai 2014

je ne lâche plus mon Companion!

depuis que je l'ai il tourne environ 2 à 3 fois par jour!

pour le moment je suis les recettes du livres, en modifiant si besoin par rapport à mon intolérance (lactose et caséine)

voilà ce que j'ai fais ces derniers jours

une brioche au chocolat n°264 qui a super bien monté:

brioche chocolat 10

brioche chocolat 11

un poil trop cuite, mais délicieuse quand même!

 

des clafoutis à la rhubarbe n°278: ils sont délicieux!

clafoutis à la rhubarbe

je tenterais pomme/cannelle la prochaine fois et cerise aussi

 

des marbrés n°276, un peu sec à mon goût, faut que je corrige ça!

marbrés

 

des meringues nature n°209

meringue nature

et aux éclat d'amande

meringue amande

elles ne sont pas très jolies mais elle sont super bonnes!

j'ai pas osé mettre la préparation dans la poche à douille de peur de "casser" la pâte, du coup je les aient mise en "tas" à la petite cuillère!

 

 

et du pain, j'en fais quasiment tout les jours

pain blanc du jour

recette du pain:

500gr farine à pain blanc (à Norma)

article-p2536-farine-pour-pain-blanc

300ml d'eau
je met dans le Companion avec le concasseur/pétrisseur
programme Pâte P1
ça pétri
ensuite il y a 40 min de pousse, toujours dans le bol du Companion
je sors la pâte du bol et je la met sur le plan de travail un peu fariné
je forme un grosse boule que j'aplatie un peu et doucement
je met cette boule sur une plaque + papier sulfurisé
je laisse reposer pendant 1h30 dans la cuisine à t° ambiante mais à l'abri des courant d'air
je fais des entailles sur le dessus
ensuite j'enfourne (four chaud) à 200° pendant 20min
puis je baisse à 180° pour encore 15min

ne pas oublier de mettre un ramequin avec de l'eau tout en bas dans le four, ça aide à former une belle croûte

et voilà Très Heureux

 

dans ces recettes j'ai du faire quelques petits changement d'ingrédients!

pour remplacer le lait de vache, j'ai mis du lait de soja vanille (marque Auchan)

à la place du beurre j'utilise du St Hubert Bio

j'utilise que du chocolat noir Bio

et du sucre de canne Bio

et à la place de la crème liquide dans le clafoutis j'ai mis de la crème soja Bio

 

si vous avez des questions vous pouvez me laisser un commentaire ou utiliser le formulaire "contact" j'y répondrais avec grand plaisirs

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23 avril 2014

Brioche.....suite

donc voilà la suite de ma brioche au chocolat

après 1h30 de repos

brioche chocolat 3

 

un peu de "dorure" et des pépites de chocolat

brioche chocolat 4

 

après 25min de cuisson

brioche chocolat 5

brioche chocolat 6

brioche chocolat 7

brioche chocolat 8

 

dégustation faite (encore tiède) mon "coté" est DÉLICIEUX!!!

le reste de la tribu n'étant pas là, ils la goûterons sûrement ce soir

 

bocaux

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Carotte et Brioche

pour ce midi j'ai fais des carottes à la vapeur ...........en silence........ pas de bruit de cocote minute qui tourne  Very Happy 
et ensuite j'ai mis de la crème soja, du persil, sel, poivre et je les aient faite mijoter:

carotte crème soja

 

là je viens de faire un brioche au chocolat: une partie avec le chocolat que j'ai fais samedi, l'autre partie avec du chocolat sans lait
J'ai pris la recette n°264 pour la pâte à brioche mais j'ai remplacé le lait de vache par du lait de soja vanille et le beurre par du St Hubert Bio

 

brioche chocolat 1

brioche chocolat 2

la pâte est super belle, là elle "repose" 1h30 et ensuite je la ferais cuire  Wink

je vous montre dès la sortie du four

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Cookies et Soupe

hier après-midi j'ai testé les cookies

recette du livre n°219

cookies

j'ai juste remplacé le beure par du St Hubert Bio en gardant la même quantité

 

et pour le soir, j'ai préparé une bonne soupe

soupe

j'avais au congélateur 1/2 sac de reste de légumes de pour soupe minestrone

j'ai tout mis dans le robot avec 700ml d'eau en programme automatique "soupe" sur P1

et j'ai laissé faire

elle est un peu épaisse mais super bonne!!!

 

A bientôt pour d'autre "tests"

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22 avril 2014

Nouveau Companion en cuisine

après plus de 6 mois d'hésitations, de comparaisons, de cogitations, etc.......

entre le célèbre Thermomix et son "petit" concurrent le Companion

j'ai été à une démo/dégustation du Thermomix mercredi dernier

au "menu": pain express, velouté de légumes, couscous végétarien et sorbet framboise

tout était délicieux!!!

mais........................

cet appareil fait un bruit d'enfer!!! pour moi c'est assez imortant, je cuisine pendant les siestes des enfants!

il bouge énormément au moment du pétrissage de la pâte à pain, j'ai eu peur qu'il tombe plus d'une fois!

et les quantités sont trop juste pour nous, famille de 5 + 4 enfants en garde!

 

entre mercredi et samedi matin, j'ai visonné un bon nombre de vidéos sur ces 2 appareils,

je suis allée sur plusieurs sites, blogs, forums et je me suis décidée!

 

samedi en fin de matinée je suis partie acheter mon Companion

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il est accompagné d'accéssoires

  • un panier vapeur,
  • une spatule
  • un couteau hachoir (lame ultrablade)
  • un couteau pétrisseur/concasseur
  • un batteur
  • et un mélangeur

+ d'un livre de 300 revettes

 

je vous mets la vidéo de démonstration de Moulinex qui est sur Youtube

le lien du site Moulinex pour plus de détails sur le Companion

et le livre qui est en version papier avec le robot mais on le trouve en .PDF

la numérotation des recettes à changé entre temps!

dans le livre papier que j'ai les recettes sont classé de 1 à 99 entrées, de 100 à 199: plats et de 200 à 299: dessert ce qui n'est pas le cas du PDF! 

 

voilà, c'est juste pour vous faire une idée de ce qu'on peut réaliser avec le Companion

 

testé immédiatement samedi après-midi

j'ai fais un sorbet framboise:

sorbet framboise n°225

recette dans le livre n°225

 

et de la pâte à tartiner au chocolat noir:

pâte à tartiner au chocolat noir n°299

recette dans le livre n°299

 

dimanche matin j'ai fais des millefeuille individuels

millefeuille individuel

pâtes feuilleté acheté toute prête mais j'ai fais une crème végétale avec le Companion pour les garnir

j'ai pris la recette de la crème sur le blog Code Planète

 

lundi j'ai fais mon 1èr pain

pain de campagne

pain de campagne coupé

pain de campagne fait avec de la farine déjà toute prête pour le pain

 

et ce matin j'ai encore fais du pain,

même farine qu'hier mais cette fois j'ai divisé ma pâte en 2 avant la cuisson

pains de campagne

dégustation à midi, mais il a l'air d'être aussi bon que celui d'hier

 

j'ai encore plein de recette à tester et d'autre à adapter à notre façon de manger

lsnvhkhb

 

 

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